老张瑞父亲一家是从阳原稍化营镇搬到坝上的，到了张大力这一辈，档案里填籍贯一栏时，他们仍然填的是阳原县。
张瑞是个老革命。
张瑞的三弟，为了革命事业，还牺牲在了柳二村。
坝上有三件宝：山药、莜面、大皮袄。
张大力土生土长在李家镇村，坝上人都好“莜面”这一口，张大力却始终吃不惯莜面，稍微吃的多一点，就顶的胃疼。
张大力父亲排行老二，名张亮。
张大力说是六一年给人盖房帮工，人家的莜面窝窝推的又簿又俏，还给炖了个山药条汤儿，他吃的香，停不下来，只到打上饱嗝了才停止。
结果，就落下莜面略为吃的多点就胃疼的毛病，有别的吃的，他尽量不吃莜面。
莜面虽然是一种死面作法，但花样还是很多的，莜面挖了盆里，用滚开的开水泼了，趁热用筷子搅拌，然后放凉后，和在一起，莜面就算和好了。
吃莜面讲究“三熟”，和莜面是一熟。
另一熟是，莜麦用水淘了后，得上炒锅上炒，炒的莜麦放嘴里没生莜麦味了，这是二熟。
剩下的一熟是莜面做成成品后，得放蒸笼上蒸，根据莜面的薄厚，一般蒸十分钟左右，揭开锅盖看，莜面发了亮皮，就算蒸熟了，这是第三熟。
炒熟、烫熟、蒸熟，是为莜面三熟。
当然，炒莜麦时，把莜麦多炒一会，莜麦表皮炒成金黄色时出锅，人们叫这为“黄莜麦”，是坝上孩子们童年的美好记忆之一。
坝上人说“莜麦腿短”，意思莜麦种植范围小，但这并不代表莜麦作法就少，比较有代表性的莜面作法，分别有窝窝、鱼鱼、炒面、饺饺、拿糕、丸丸、囤囤、山药鱼、磨擦擦等等，不一而足。
“三十里的莜面四十里的糕，二十里的豆面饿断腰”，人们口口相传，可见糕比莜面还硬实，但张大力却好黄糕这一口，而且还不胃疼，你说奇怪不奇怪。
黄糕一般都是黍子碾米磨面而成，米叫“黄米”，也有一些地方用红高粱碾米制做，只是红高粱做成的面糕不如黄米做成的面糕劲道，有嚼头。
黄糕的作法有很多，得先用水和成半干的面，然后放到笼上蒸，上一层气撒一层面，最后面撒完了气也蒸透了，然后放盆里“拆糕”，一顿面型糕就基本做成了。
张大力吃面型糕，从来不嚼着吃，而是用筷子用力夹下一块，直接放嘴里，囫囵囫囵就咽了下去。
他说：“吃糕不能嚼，越嚼越咽不了。”
谷子云试过，吃糕确实不能老在嘴里嚼，嚼的久了，满嘴糕，根本咽不下去。
子云父亲谷来运也爱吃糕。
关于糕，张大力和谷来运都认为，面糕不如煮糕香，煮糕不如热糕香，热糕不如送糕香。
谷来运解释：“正宗吃糕还是面型糕，久长，问题是面糕多于煮糕，食物短缺的年代，少就代表着下次吃不上了。”
“是这么个理。等糕热的吃时，已经是第三次了，基本上是剩下的余头，吃了明儿就没了，才觉得热糕好吃。”张大力接着话茬往下说。
“等到邻家送糕时，送个三五个，还没过瘾就吃完了，自然认为送糕香。”谷来运补充道。
说到煮糕，张大力认为这是最奢侈的一种吃法，倒半锅的油，烧到九分热以上，把面糕捏成团，一个个下锅了煮，又费油又费时间，太糟蹋麻油了。
糕不煮，放少许油，炸着也香。
锅底抹些油，把糕煎着吃，也不。